KelilingJogja.id – Mendengar kata Mangut Lele apa yang ada pertama kali anda pikirkan? Pastinya sajian sedap berbahan dasar Lele ya. Mangut Lele merupakan salah satu kuliner khas milik Yogyakarta. Mangut merupakan olahan Lele yang di asap. Tujuan Lele di asap adalah agar lebih tahan lama dan tidak cepat berbau tengik. Membuat Mangut Lele cukup memerlukan ketelatenan. Awalnya bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri dan juga jahe di ulek lalu bumbu tersebut di tumis bersama dengan gula merah, cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai dan juga lengkuas. Kemudian ditambahkan santan dan juga Lele yang telah di asap. Lalu setelah itu, kuah ditunggu sampai mengental hingga mendapatkan cita rasa Mangut Lele yang sempurna. Cukup banyak penjual Mangut Lele di Yogyakarta, namun satu yang cukup legendaris adalah Mangut Lele Mbah Marto.
Mbah Marto telah memulai usahanya sejak tahun 1960. Sebelum terkenal seperti sekarang, Mbah Marto telah memulai usahanya dengan berkeliling menggendong bakul bambu besar yang dinamakan tenggok dengan menjajakan mangut lele, nasi gudeg, dan opor ayam. Lokasi favorit Mbah Marto saat berjualan adalah Pasar Beringharjo. Nah pada tahun 1989, akhirnya Mbah Marto memutuskan untuk berjualan dirumah saja hingga sekarang.
Di warung Mangut Lele mbah Marto kamu tak hanya bisa menyantap porsi Mangut Lele tapi juga bisa langsung melihat bagaimana proses pembuatan nya. Pengunjung bisa melihat langsung bagaimana mangut lele diolah di dalam kuali besar yang berada di atas tungku kayu dengan bahan bakar kayu. Cita rasa Mangut Lele yang masih terjaga hingga saat ini pastilah karena proses memasaknya masih sama yaitu dengan cara manual. Para pengunjung biasanya mengambil makanan di tas amben atau bale bambu yang berada di dapur. Selain Mangut Lele di warung yang berlokasi di Dusun Nggeneng, Sewon, Bantul ini kmau juga bisa memesan menu makanan lain seperti opor ayam, gudeg, krecek, garang asem, dan masih banyak menu lain nya. Meski lokasi warung Mangut Lele Mbah Marto berada di lokasi yang cukup tersembunyi tapi nyatanya warun ini tetap ramai apalagi untuk yang penasaran dengan kelezatan Mangut Lele Mbah Marto.
Baca Juga :
Apabila anda ingin mengunjungi kota Yogyakarta, bisa menghubungi kami KelilingJogja.id (08111955010). Layanan sewa mobil Yogyakarta menggunakan armada mobil keluaran baru, dengan kondisi terawat untuk disewakan kepada Anda dengan harga yang bersahabat serta dilayani dengan supir kami yang telah berpengalaman.
