Bahan-bahan:

• Ayam kampung 1 ekor
• Daun bawang 3 batang
• Garam 3 sendok teh
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Merica 1/4 sendok teh
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Laos 2 cm (dimemarkan)
• Serai 1 batang (dimemarkan)
• Kubis 1/2 bagian (dipotong-potong memanjang)
• Kecambah 1 ons

Cara Membuat:

• Ayam kampung direbus dahulu dengan dibumbui daun bawang dan garam.
• Jika ayam sudah matang, dagingnya kemudian disisihkan dan disuwir-suwir, lalu kuahnya dipakai untuk kaldu soto.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan gula pasir.
• Tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, dan serai.
• Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu yang sudah dicampur dengan suwiran ayam.
• Tambahkan garam, gula, merica, daun bawang, dan seledri. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasanya.
• Sajikan dengan irisan kubis dan kecambah yang sudah direndam dengan air hangat.
• Sebagai hidangan pelengkap, sajikan juga rajangan hati dan rempela ayam goreng yang dicampur dengan irisan tomat, kecap, dan bawang goreng.